แกะสูตรไก่ทอดสูตรผู้พัน พร้อมทอดกรอบนาน
แกะสูตรไก่ทอดสูตรผู้พัน พร้อมทอดกรอบนาน สำหรับคนที่ชอบไก่ทอดที่หมักเครื่องเทศหอม ๆ กรอบ ๆ น่าจะถูกใจ แล้วยิ่งหากเลือกใช้น้ำมันรำข้าวสุรินี ที่ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่มีคอเลสเตอรอล ดีต่อใจ คู่ครัวคนรักสุขภาพมาทอดแล้วล่ะก็ รับรองว่าจะคงคุณค่าและรสชาติของอาหารไว้ได้ดีเลย
ไก่ทอดสูตรนี้ มีส่วนผสมของเครื่องเทศกว่า 11 ชนิด เราลองหมักและทอดแล้ว กรอบ อร่อย ไม่แพ้ซื้อกินที่ร้านเลย
วัตถุดิบ
- ไก่สด (สามารถเลือกปีก, น่อง, อก, สะโพกตามชอบ) 500 กรัม
- แป้งทอด 2 ถ้วย
- เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์แห้งป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้งป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน่ ⅓ ช้อนโต๊ะ
- เกลือผสมเซเลอรี่ (celery salt) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวบด 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ
1. ล้างไก่พักไว้ แล้วเริ่มผสมแป้งและเครื่องเทศทั้ง 11 ชนิดลงในอ่างผสม (ผสมแล้วตักแบ่ง 2 ) พักไว้ แล้วตอกไข่ลงในอ่างผสม นำไก่ลงหมัก พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาที
2. นำไก่ขึ้นจากอ่างหมัก พักไว้จนของเหลวส่วนเกินไหลออกหมด คลุกไก่ลงในแป้งผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้อีกรอบ เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วพักไว้บนตะแกรง 20 นาที
3. ใส่น้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งบนไฟกลางค่อนสูงจนอุณหภูมิถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 175 องศาเซลเซียส) เสร็จแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง รักษาอุณหภูมิให้ได้เท่าเดิม เอาไก่ลงทอดครั้งละ 3-4 ชิ้น เมื่อไก่สุกได้ที่จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วให้พลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 15-18 นาที แล้วตักไก่ออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน
4. พักน้ำมันให้อุณหภูมิกลับไปเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์เท่าเดิมก่อนจะเริ่มทอดไก่ซ้ำอีกครั้ง ทำจนไก่ที่เตรียมไว้หมด
? สูตรนี้เมื่อทำแล้วก็จะได้ไก่ทอดที่ใกล้เคียงกับไก่ผู้พันสุดๆ แต่ถ้าจะให้ใกล้เคียงกว่านี้ ก็สามารถเพิ่มผงปรุงรสเข้าไปในสูตรได้ โดยวิธีการที่แนะนำก็คือการโรยผงปรุงรสบางๆ ลงบนไก่ที่ทอดแล้วก่อนจะเสิร์ฟ ก็จะทำให้รสชาติเหมือนมากขึ้นไปอีก
? เราลองจนมั่นใจว่านี่แหละ คือสูตร 11 เครื่องเทศในตำนานแน่นอน สำหรับใครที่สนใจอย่าลืมไปลองทำตาม แล้วอย่าลืมลองกับน้ำมันรำข้าวสุรินีเคล็ดลับความอร่อยของคนสุขภาพดีนะคะ
*** ขอบคุณสูตรไก่ทอดผู้พันจาก www.chicagotribune.com
‘สุรินี’ น้ำมันรำข้าวหอมมะลิสุรินทร์ ดีต่อใจ คู่ครัวคนรักสุขภาพ ครบทุกเมนูอร่อยในขวดเดียว
ประกอบอาหารได้ทุกประเภท ทั้งผัด ทอด ทำน้ำสลัด และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้ดี
ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่มีคอเลสเตอรอล 
มีวางจำหน่ายที่ Tops, Tops Food Hall, Gourmet Market, Villa Market, Lotus's - โลตัส, Nippon Market ชั้น 3 CTW ฯลฯ
มีวางจำหน่ายที่ Tops, Tops Food Hall, Gourmet Market, Villa Market, Lotus's - โลตัส, Nippon Market ชั้น 3 CTW ฯลฯ 
ติดต่อสอบถามและสั่งซื้อออนไลน์ได้ที่
